Cách làm thạch trà sữa củ năng dai giòn tại nhà

Trà sữa là một hình thức kinh doanh chưa bao giờ là hết thời, người người, nhà nhà đổ xô kinh doanh trà sữa vậy như thế nào để làm một ly trà sữa chất lượng. Bạn đang băn khoăn về vấn đề đó hãy cùng Tam Long Group theo dõi bài viết chia sẻ về bí quyết cách làm thạch trà sữa củ năng tại nhà thơm ngon, đẹp mắt để có thể tự phục vụ bản thân và gia đình tại nhà. Nó cũng vô cùng hữu ích nếu bạn đang có ý định kinh doanh đấy nhé!

Các bạn có thể xem nhanh nội dung bài viết tại đây:

  1. Nguyên liệu chuẩn bị
  2. Cách làm thạch trà sữa củ năng ngon
cách làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long Group
Thạch củ năng nhiều màu sắc được hầu hết tín đồ trà sữa vô cùng yêu thích

1. Nguyên liệu chuẩn bị

Các nguyên liệu cần thiết khi chế biến thạch củ năng bao gồm:

  • Củ năng: Chọn loại củ to vừa phải, căng vỏ và không bị úng nước, sâu thối. Chuẩn bị khoảng 400 gram củ.
cách làm thạch trà sữa củ năng giòn - Tam Long Group
Củ năng có một tên gọi khác đó là củ mã thầy – một loại củ giòn, mát và có rất nhiều trong mùa hè.
  • Bột năng: Để trộn kèm với củ khi làm thạch. Chuẩn bị 150 gram bột.
cách làm thạch trà sữa củ năng ngon - Tam Long Group
Trong cách làm trà sữa thạch bột năng được sử dụng khá thường xuyên
  • Siro màu: Chọn loại siro màu theo vị tuỳ thích. Chuẩn bị 1 – 2 lọ siro màu cỡ nhỏ.
hướng dẫn làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long GroupCó thể sử dụng các loại siro màu cỡ nhỏ nếu bạn không có ý định nấu với khối lượng nhiều hoặc dùng liên tục để tránh lãng phí

Đường cát: Dùng để tạo vị ngọt tự nhiên cho món thạch củ năng. Chuẩn bị khoảng 150 gram đường cát trắng.

bột làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long Group
Đường cát nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện cách làm thạch củ năng

Bạn có thể tham khảo cách làm thạch trà xanh matcha không những đơn giản mà còn giúp bạn tăng cường lợi ích về sức khỏe.

2. Cách làm thạch trà sữa củ năng ngon

Bước 1: Chuẩn bị phần củ năng

Cho củ năng vào rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bùn đất.

Tiếp theo, dùng dao gọt sạch vỏ củ bao gồm cả phần đầu. Gọt tới đâu, bạn lại thả luôn củ năng vào tô nước có pha một chút muối để củ năng được sạch và trắng hơn.

Sau khi ngâm củ năng khoảng 10 phút, bạn vớt củ năng ra ngoài và để cho ráo nước. Sau đó đem xắt hạt lựu để dễ dàng chế biến.

cách làm thạch trà sữa củ năng ngọt - Tam Long Group
Củ năng được cắt hạt lựu để thuận tiện hơn trong quá trình chế biến

Bước 2: Tạo màu thạch củ năng

Ngâm củ năng trong siro hoặc nước tạo màu  khoảng 20 phút cho đến khi được màu như ý.

  • Củ năng màu xanh lá: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml-50ml Siro sâm dứa Golden Farm
  • Củ năng màu đỏ: 50g củ năng cắt hạt lựu + 30ml Siro dâu Golden Farm + 20ml nước đường
  • Củ năng màu xanh dương:  50g củ năng cắt hạt lựu + 50ml nước cốt hoa đậu biếc ủ theo công thức ( 3g hoa đậu biết ủ với 300ml nước sôi. Ủ 20 phút thu được nước cốt)
  • Củ năng màu trắng: 50g củ năng + 30ml nước đường

Sau khi ướp màu xong cho củ năng ra rổ để cho hơi ráo nước .

làm thạch trà sữa củ năng ngon - Tam Long Group
Ướp củ năng đã cắt hột lựu với siro màu

Bước 3: Trộn bột năng để làm thạch củ năng

Cho 50g bột năng vào cái vật đựng có nắp (nồi có nắp , hộp có nắp) sau đó cho củ năng đã ướp màu đang còn ẩm vào. Bỏ thêm 100g bột năng vào hộp cùng với củ năng ,

Đậy nắp rồi lắc đều không dùng tay trộn vì làm như vậy khi nấu bột sẽ bị rã ra hết  ,sau khi lắc xong bột đã dính chặt vào củ năng thì dùng tay hốt củ năng cho ra rổ thưa (lưu ý không lấy phần bột dư ) rây nhẹ cho bột thừa rớt xuống bớt .

cách làm thạch củ năng trà sữa - Tam Long Group
Trộn củ năng đã tạo màu với bột năng

Bước 4: Luộc thạch củ năng

Nấu 2 lít nước sôi ,khi nước sôi lớn cho củ năng vào nồi, rải củ năng ra khắp nồi, không bỏ thành 1 cục, sau đó để yên không đảo khuấy, chờ đến khi củ năng se lại và có 1-2 viên nổi lên mặt nước.

Lúc này dùng đũa đảo nhẹ cho củ năng rời ra , khi củ năng nổi hết lên mặt nước thì  giảm lửa nhỏ nấu thêm 1-2 phút là chín. Vớt củ năng ra cho vào tô nước đã chuẩn bị sẵn. Rồi xả nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo.

làm thạch củ năng tại nhà ngon
Luộc thạch củ năng trong vòng 1-2 phút

Bước 5: Ướp đường

Ướp đường cho củ năng để củ năng không bị dính vào nhau theo tỷ lệ 1kg củ năng thành phẩm với 300-400g đường cát trắng hoặc nước đường Hàn Quốc (Nếu muốn thơm hơn thì cho thêm siro theo tỷ lệ 100g củ năng thành phẩm thêm 20ml siro).

Sau khi củ năng nguội thì bạn chắt bỏ nước và cho củ năng vào bát/ly là có thể thưởng thức món thạch củ năng. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho phần thạch này vào thưởng thức kèm với trà sữa, chè… đều được.

làm thạch trà sữa củ năng - Tam Long Group
Thạch củ năng có thể sử dụng cùng trà sữa, chè vô cùng hấp dẫn

Bước 6: Bảo quản thạch củ năng

Thạch củ năng sau khi nấu chín và ướp nước đường chỉ dùng được trong ngày – Nếu củ năng đã trộn bột năng phải đem đi luộc ngay. Không cất ngăn đông hay ngăn mát sẽ khiến bột bị khô.

Như vậy là các bạn đã có được một cách làm thạch củ năng vừa ngon lại vừa đơn giản rồi phải không nào? Đây là một món ăn này rất mát và dễ ăn đặc biệt vô cùng được ưa chuộng vào ngày hè oi bức.

Vậy nên bạn đừng ngại làm và hãy bắt tay vào chuẩn bị các nguyên liệu và làm món thạch này để cho cả gia đình được thưởng thức món ngon mát lành thôi nào.

>> Không phải ai biết công thức cũng có thể tạo ra được những vị trà sữa thơm ngon đúng điệu. Tham khảo ngay cách làm thạch trà sữa ngon đúng điệu nhưng cực kỳ đơn giản.

Xem thêm video tham khảo tại đây:

Tráng miệng Thái Lan với món chè thạch củ năng
Tam Long Group có nhiều bài viết về các cách làm các loại thạch củ năng, bí quyết pha chế trà sữa, chè,… Bên cạnh đó bạn có dự định kinh doanh ngành ẩm thực, pha chế, Tam Long Group cũng sẽ hỗ trợ cho bạn những giải pháp kinh doanh hữu ích, trang thiết bị, công dụng cụ chất lượng cao mà giá cả cực kì hấp dẫn.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 028 7303 6878 hoặc ghé ngay qua Website https://tamlong.com.vn/ để được hỗ trợ sớm nhất nhé.


Xem thêm cách làm các loại trà sữa khác:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *