Nấu chè
Các bước đơn giản làm chè khoai mì thơm ngon
Bạn muốn thưởng thức món chè khoai mì thơm ngon, nhưng không biết cách làm sao để tạo ra món tráng miệng độc đáo này. Có thể bạn đã thử nấu nhưng chưa đạt được độ ngon như mong muốn. Có thể món chè của bạn bị ngọt quá hoặc lại không đủ đậm đà hương vị của khoai mì. Bạn cũng có thể gặp khó khăn khi chọn nguyên liệu và thời gian nấu nước cốt chè.
Chắc chắn, bạn không muốn bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món chè khoai mì thơm ngon và độc đáo ngay tại nhà. Hãy thử trải nghiệm cách nấu chè khoai mì hiệu quả, đơn giản và chính xác để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món tráng miệng này.
Hãy để tôi hướng dẫn bạn cách nấu chè khoai mì ngon như đầu bếp chuyên nghiệp. Từ việc chọn nguyên liệu cho đến công thức nấu nước cốt chè, tôi sẽ chỉ dẫn bạn từng bước một để tạo ra món chè khoai mì thơm ngon, đậm đà hương vị. Bạn sẽ biết cách điều chỉnh độ ngọt, độ mềm và cách chế biến chè sao cho đạt được kết quả hoàn hảo.
Không cần phải lo lắng vì tôi sẽ cung cấp cho bạn những bí quyết và mẹo nhỏ giúp món chè khoái khẩu của bạn trở thành trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Hãy bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực độc đáo này ngay bây giờ!
Chè khoai mì nước cốt dừa
Chuẩn bị: 1 giờ
Chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu
- Khoai mì: 300gr
- Lá dứa: 20gr
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 50gr
- Đậu sống vĩnh viễn: 20gr
- Bột năng: 20gr
- Muối: 5gr
- Nước: 420ml
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bào vỏ khoai mì, ngâm trong nước pha muối trong 10 phút rồi thiêu ra, rửa lại và để ráo.
- Rửa sạch lá xả và cuộn lại để dễ dàng hơn khi rửa.
Bước 2: Bào khoai mì
- Bào nghiền 300gr khoai mì, sau đó chắt nước ra, giữ lại phần xác khoai và lọc nước cốt khoai.
Bước 3: Rang đậu
- Rang đậu trên bếp cho đến khi vàng và nghiền.
Bước 4: Tạo hình cho khoai mì
- Ăn khoai mì với nước, sau đó cho bột khoai và bột năng vào và trộn đều hỗn hợp.
- Tiến hành vo viên chè khoai mì.
Bước 5: Luộc viên khoai mì
- Luộc viên chè khoai mì cho đến khi chín và đủ độ.
Bước 6: Nấu chè khoai mì
- Cho viên chè vào nước sôi, thêm đường và lá dứa nấu trong 5 phút.
- Tiếp tục cho nước cốt dừa và muối vào, đều.
- Pha máy tính năng với nước và cho vào nấu cho đến khi chè đủ chín.
Bước 7: Thành phẩm
- Múc chè ra chén, trên trang trí đậu rang.
- Thưởng thức ngay vị chè thơm, béo, và chè viên dẻo, dai, ngọt thanh không bị loại bỏ.
Chè khoai mì trân châu nước cốt dừa
Chế biến: 30 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu
- Khoai mì: 1kg
- Đậu xanh bóc vỏ: 100 gr
- Bột năng: 150 gr
- Đường thốt nốt: 400 gr
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Dừa vải thô: 100 gr
- Đậu xanh: 100 gr
- Mè đen: 50 gr
- Cùi dừa: 100 gr
- Đường: 30gr
- Nước lọc: 2 lít
- Lá dứa: 20 gr
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm đậu xanh trong nước từ 1 – 4 tiếng để đậu mềm. Khoai mì bóc vỏ, ngâm với nước lọc pha trong 30 phút để tránh đen.
- Rửa sạch các nguyên liệu qua nước và để ráo.
- Rửa sạch lá xả, cuộn lại để khi nấu dễ dàng hơn.
Bước 2: Hấp các nguyên liệu
- Cho đậu xanh và khoai mì vào cùng 1 và xử lý trong 20 phút để săn và đậu chín. Có thể thu hồi các nguyên liệu trong khoảng thời gian 15 phút.
Bước 3: Làm châu nhân dừa
- Đun sôi 80ml nước và cho 100gr bột vào tô, từ thêm 80ml nước và thả đều. Khi bột đã trở thành một khối mịn, đàn hồi, không đánh tay, bảo vệ bột và ủ trong 10 phút.
- Cut cùi dừa thành từng hình vuông nhỏ. Khi bột đã đủ thời gian, hãy ủ bột và đặt cùi dừa vào rồi vo tròn lại.
- Cho 200ml nước vào nồi và nấu sôi, khi nước sôi, cho trân châu vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại, trân châu nổi lên, nấu thêm 15 phút nữa.
- Đậy vung và ủ châu thêm 15 phút. Sau đó, trân trân châu ra, ngâm vào nước lạnh 2 phút nữa là được.
- Cuối cùng, trân châu và ngâm với 30gr đường để trân châu ngon, ngọt hơn.
Bước 4: Rang đậu và mè đen
- Rang đậu và rang mè đen trên bếp cho đến khi thơm, lớp vỏ chuyển sang vàng và có độ giòn. Sau đó, bóc vỏ đậu phộng và cho cả hai nguyên liệu vào lò rồi xay nhuyễn.
Bước 5: Làm nước đường
- Đun sôi 400gr đường tắt trong nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra. Sau đó, cho vào nồi 1,5 lít nước, 20gr lá dứa, 5gr muối và hỗn hợp trộn đều.
Bước 6: Nấu chè
- Cho khoai mì và đậu xanh vào nồi nước đường, để lửa nhỏ tránh làm cho nồi chè nổi nhiều bọt khí. Tiếp đến, cho bóng châu vào.
- Cuối cùng, hòa tan 40gr bột năng với 100ml nước, từ cho vào nồi chè, khi bạn cho bột năng vào, thách đều để hòa tan bột với nước đường tạo độ vừa phải.
Bước 7: Làm nước cốt dừa
- Đun sôi nước cốt dừa trên bếp ở ngọn lửa nhỏ, khi nước đun sôi cốt dừa, cho 10gr bột năng hòa tan với 20ml nước, sau đó cho bột năng vào nước cốt dừa rồi vui lòng cho đến khi hỗn hợp so sánh lại.
Bước 8: Thành phẩm
- Cho chè vàng thải ra chén, rưới nước cốt dừa sánh mịn lên trên, thưởng thức ngay vị bùi bùi của khoai mì, vị thơm của đường thốt nốt, trân châu dai ngon, đậu mè và mè rang thơm lừng, dừa bào sành điệu . Một chén chè kết hợp đủ vị, thơm ngon và thanh mát như vậy quả là đáng thử bạn nhỉ!
Cách chọn mua khoai mì ngon
Khoai mì ngon thường có những đặc điểm rõ nét như rau tươi, màng mạ, thẳng với vỏ bên ngoài mỡ. Điều này đảm bảo ít xơ, thịt mềm mịn và ngọt ngào hơn.
Một mẹo đơn giản để kiểm tra chất lượng của khoai mì là sử dụng móng tay cạo nhẹ phần vỏ ngoài. Nếu lớp vỏ bên trong có màu hồng nhạt, bạn có thể chọn loại khác. Tuy nhiên, nếu lớp vỏ màu trong là màu trắng thì nên bỏ qua, vì lớp vỏ màu hồng ít độc tố hơn và an toàn hơn cho sức khỏe.
Lưu ý về thời hạn sử dụng
Không nên để khoai mì quá lâu sau khi mua vì nó có thể là chai cao và khô, khiến cho của không còn ngon như lúc mới mua. Củ khoai mì tương tự như củ măng, ngon nhưng cần phải được lập sơ đồ cẩn thận để loại bỏ các nguyên tố độc hại trong.
Mẹo thực hiện thành công
Khi thực hiện chè khoai mì nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng đường thốt nốt thay cho đường cát để tăng cường hương vị tự nhiên, làm cho món chè thêm thơm ngon hấp dẫn.
Khi hợp nhất các tính năng của bột vào chè, hãy để lại một phần nhỏ của bột để pha sau. Điều này giúp chè đạt được độ dốc đặc trưng mà không quá ngọt khi để nguội.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè khoai mì thơm ngon và hấp dẫn. Chúng tôi hy vọng rằng bạn đã tìm thấy những thông tin hữu ích và bổ ích từ bài viết này. Bạn đã học cách chọn nguyên liệu chất lượng, cách nấu nước cốt chè đúng cách và cách điều chỉnh độ ngọt sao cho phù hợp.
Để trải nghiệm thành công và đạt được kết quả tốt nhất, hãy thử nấu chè khoai mì theo hướng dẫn một lần nữa. Chúc bạn có những giây phút thưởng thức thật bên gia đình và bạn bè với món tráng miệng đặc biệt này. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hoặc cần thêm thông tin, đừng sợ hãi để lại cho chúng tôi biết. Chúc may mắn và thành công trong công việc nấu chè khoai mì tuyệt hảo!
- Bảo đảm sự chất lượng khi dọn phòng ở khách sạn - 27/09/2023
- Bí quyết dọn phòng khách đang ở mà Housekeeping cần học - 27/09/2023
- Tường tận công việc kiểm tra phòng khách sạn của Housekeeping - 26/09/2023
