Công thức làm bánh
Bí quyết thực hiện bánh trôi ngũ sắc hoàn hảo
Khi thực hiện làm bánh trôi ngũ sắc, nhiều người gặp khó khăn trong công việc tạo ra những chiếc bánh trôi ngọt ngào, mềm mịn và có màu sắc đẹp mắt. Có những lúc, bánh trôi quá mềm, dễ bị vỡ khi nấu. Một số người gặp khó khăn trong việc đạt được màu sắc đa dạng cho bánh trôi ngũ sắc.
Bạn đã từng mơ về những chiếc bánh trôi ngũ sắc thơm ngon, mềm mịn và có màu sắc tươi sáng nhưng không biết làm thế nào để thực hiện được điều đó? Bạn đã từng gặp phải những thất bại trong quá trình làm bánh trôi ngũ sắc vì bánh quá mềm và dễ vỡ khi nấu? Bạn muốn biết bí quyết để tạo ra những chiếc bánh trôi ngũ sắc đa sắc, thu hút mọi ánh nhìn?
Đừng lo lắng! Hôm nay mình sẽ chia sẻ cho các bạn những bí quyết và công thức để tạo nên những chiếc bánh trôi ngũ sắc hoàn hảo như mơ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cụ thể và chi tiết để làm bánh trôi ngũ sắc thơm ngon, mềm mịn và không bị vỡ khi nấu. Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ những bí quyết và kỹ thuật để tạo ra những màu sắc đa dạng cho món bánh trôi ngũ sắc của bạn.
Với những thông tin này, bạn sẽ không còn gặp khó khăn nữa trong công việc làm bánh trôi ngũ sắc tuyệt vời. Hãy cùng bắt đầu chinh phục bí quyết này và trở thành đầu bếp tài ba trong công việc làm bánh trôi ngũ sắc!
Nguyên liệu làm Bánh trôi ngũ sắc
- Bột nếp (500g)(100g cho 5 màu)
- Nước giữ ấm (85ml)(Lượng nước có thể thay đổi tùy chọn hút nước của bột)
- Đường (60 viên) (150g)(Đường mật mía)
- Vừng rang chín (100g)
- Lá dứa (30g)
- Nước
- Hoa đậu biếc khô (2g)
- Nước (85ml)
- Hoa bụp dấm khô (2g)
- Chanh leo (15ml nước cốt) (3 quả)
Mẹo chọn mua nguyên liệu
Đường làm nhân bánh trôi: Nếu không tìm thấy loại đường tráng men này, bạn có thể thay đổi bằng đường thốt nốt rồi cắt thành những viên nhỏ vừa ăn.
Hoa đậu biếc khô và hoa bụt hớt khô: Thường dùng để pha trà, bạn có thể mua ở các tiện trà, tiện thuốc đông y hoặc một số siêu thị cũng sẽ có bán.
Cách chế biến Bánh trôi ngũ sắc
1. Chuẩn bị màu tự nhiên
- Rửa sạch 30g lá dứa (lá nếp), cắt nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn với 100ml nước.
- Sau đó, cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào khăn lọc, chắt khoảng 85ml lấy nước cốt ra chén riêng.
- Chanh leo rửa sạch, bổ đôi, cho thêm 70ml nước và vắt lấy khoảng 85ml nước cốt, bỏ hạt.
- Hoa đậu biếc sương mù cùng 85ml nước sôi để lấy màu xanh lam.
- Hoa bụp điện khô ngâm cùng 85ml nước nóng để lấy màu hồng.
2. Làm bột bánh
- Cho 100g bột nếp vào bát rồi từ đổ 85ml nước ấm vào, dùng búp bê đều đến khi khối bột mềm dẻo, không quá khô, rơi hay ướt. Bột mềm mịn, dẻo cảm giác ẩm nhưng không khô tay.
- Dùng nilon che kín bột để bột không bị khô, ủ trong 30 phút.
- Làm tương tự với các màu bột khác nhau. Tỷ lệ bột và nước là 100g bột nếp: 85ml nước ấm. Bạn nên làm màu nước đặc biệt để khi trộn với phấn, màu nhạt dần thành vừa đẹp mắt.
- Nhồi bột cho dẻo và mịn, bột không có dạng bột giống như ở trên.
3. Nặn bánh
- Bạn chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng cách 10g), rồi ấn lại từng khối bột, đặt đường nhân vào giữa rồi kín lại, vo tròn.
4. Nấu bánh
- Chuẩn bị một nồi nước đến khoảng 1,5 lít nước và một tô nước lạnh.
- Bạn bắc bếp, đun nước trong lửa lớn, đợi nước đun mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào cốc.
- Bánh nổi lên mặt nước đã chín. Để bánh nổi khoảng 1-2 phút trong nồi, việc này giúp bánh dẻo và nhân có thời gian chảy ra một chút sẽ giúp bánh ngon hơn.
- Vớt bánh ra, thả vào nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
5. Thành phẩm
- Bạn cho bánh ra đĩa rồi dùng đầu chấm tay nhúng hồ sơ qua nước, vào bát vừng trắng đã rang rồi chín lên mặt bánh. Làm như thế này, vừng sẽ không lộn xộn như khi nổi lên trên.
- Bánh trôi sau khi nấu xong nên ăn ngay trong ngày, bánh sẽ mềm ngon, không bị khô.
mẹo nhỏ:
- Lượng nước có thể thay đổi tùy theo tốc độ hút nước của bột. Bột không quá khô (cầm vào bột nổi thấy bột dễ vỡ) hay quá ướt (cảm giác bột có độ chảy).
- Nếu bột quá khô hoặc ẩm, bạn có thể sửa bằng cách thêm bột khô hoặc thêm từng chút nước để điều chỉnh.
Bằng cách thực hiện đúng công thức và bí quyết, bạn đã thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh trôi ngũ sắc đẹp mắt và ngon miệng. Bánh trôi ngũ sắc không chỉ gây ấn tượng với hương vị thơm ngon mà còn thu hút mọi ánh nhìn với màu sắc đa dạng.
Với kỷ luật và kiên nhẫn, bạn đã đạt được sự hoàn thiện trong từng chi tiết. Bánh trôi ngũ sắc của bạn mềm mịn, không bị vỡ khi nấu và có màu sắc tươi sáng, mang đến cảm giác hấp dẫn cho mọi người.
Việc làm bánh trôi ngũ sắc không chỉ là một hoạt động sáng tạo, mà còn là cách tuyệt vời để tận hưởng khoảng thời gian cùng gia đình và bạn bè. Hãy chia sẻ niềm vui và trò chuyện vui vẻ khi thưởng thức những chiếc bánh trôi ngọt ngào này.
Với những kỹ thuật và bí quyết bạn đã học được, bạn có thể tự thực hiện bất cứ lúc nào. Hãy tiếp tục nâng cao kỹ năng và khám phá thêm nhiều biến thể và sáng tạo mới trong công việc làm bánh trôi ngũ sắc.
Đến đây là kết thúc bài viết về cách làm bánh trôi ngũ sắc. Chúc bạn thành công và tận hưởng những giây phút dịu ngọt bên những chiếc bánh trôi ngũ sắc tự làm.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
