Công thức làm bánh
Bí quyết tạo ra những chiếc bánh gối hấp dẫn
Bạn muốn biết cách làm bánh gối thơm ngon nhưng không biết bắt đầu từ đâu và thực hiện như thế nào cho đúng.
Khi nhắc đến bánh gối, hình ảnh những chiếc bánh mềm mịn, thơm và đầy nhân ngon khiến bạn không thể ngứa lại. Bạn muốn thử tạo ra những chiếc bánh gối đó ở nhà, đáp ứng khẩu vị của bạn và gia đình.
Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn chi tiết, từ công việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến quy trình làm bánh, giúp bạn nắm bắt mọi bước cần thiết để tạo ra những chiếc bánh gối thơm ngon tại nhà.
Bài viết sẽ cung cấp những bí quyết và kinh nghiệm từ các chuyên gia làm bánh, giúp bạn nắm rõ công thức và quy trình làm bánh gối. Từ việc chọn nguyên liệu chất lượng, kỹ thuật nhồi nhân đúng cách, cho đến quy trình nướng bánh một cách hoàn hảo – tất cả sẽ được trình bày một cách chi tiết và dễ hiểu.
Với sự hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ tự tin và thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh gối thơm ngon tại nhà. Hãy chuẩn bị trang bị cho những kiến thức và kỹ năng cần thiết, và bắt tay vào công việc để khám phá niềm vui làm bánh và thưởng thức món ăn đặc biệt này cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu làm bánh gối
Phần vỏ bánh
- Bột mì đa dụng: 500 gram
- Men đêm: 15 gam
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi không đường: 220 ml
- Bơ nhạt: 50 gam
- Muối: 1/2 tiếng café
Phần nhân bánh
- Mộc nhĩ: 4 cái
- Củ đậu: 1/2 củ
- Thịt lợn xay: 200 gam
- Hành tây: 1/2 củ
- clickt
- Miến dong: một nắm
- Hành tím
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu…
Phần nước chấm
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Nước đun sôi để nguội: 2 muỗng
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tỏi, ớt băm, nước cốt chanh
- Cà rốt và su hào thái
Cách làm bánh gối nhân thịt
Vỏ bánh gối
- Làm tan chảy bơ và kết hợp với sữa tươi, men đêm, muối và trứng gà trong âu lớn, ngủ đều.
- Rây bột mì vào hỗn hợp sữa, nhồi bột đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn.
- Đặt khối bột vào âu, bao bọc và để bột nghỉ trong khoảng thời gian 30 phút.
Làm phần nhân bánh
- Rửa sạch củ sắn, bào sợi nhỏ và vắt bớt nước. Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và cắt làm đôi.
- Ngâm mộc nhĩ để ngủ, thái sợi mộc nhĩ và tiểu mộc. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím trong đêm, cho thịt lợn xay vào xào đều. Thêm 1 bụi mặt trời và hành động phía tây vào xào cùng.
- Da thịt đã lộn xộn với các nguyên liệu làm nhân còn lại, 1 vết rạch cà phê bột nêm và một chút hạt tiêu.
Tạo hình vỏ bánh
- Rắc bột khô lên bề mặt phẳng, đặt khối bột vỏ bánh lên trên và dùng cây cán bột để cán mỏng.
- Sử dụng khuôn tròn hoặc bát ăn cơm, nhẹ nhàng ấn xuống để tạo ra các miếng bột hình tròn đẹp mắt.
Vào bánh
- Tách lòng đỏ trứng gà và đánh tan.
- Xếp vỏ bánh ra và trải một lớp lòng đỏ trứng quanh vỏ bánh. Cho nhân vào giữa cú đánh trứng.
- Gấp mép lại, gấp nếp thành nếp và tạo nếp gấp khéo léo và đẹp mắt.
Công đoạn chiên bánh
- Bắc bếp lên bếp, đổ dầu ăn vừa đủ và chiên ngập bánh gối trong bếp. Chờ dầu nóng và bánh chiên đến khi vàng giòn, sau đó thì cháy ra đĩa đã lót giấy tiết dầu.
- Lưu ý: Bánh gối nên chiên 2 lần, lần 1 để chín tới nhưng chưa vàng, lần 2 là khi muốn ăn để đạt độ giòn hơn.
Cách làm nước chấm bánh gối ngon
- Pha nước mắm với nước lọc, đánh tơi tả và 1 đường rạch, gió đều để tan hết.
- Thêm nước cốt chanh, cà rốt và su hào thái sợi vào nước mắm để hoàn thành nước chấm bánh gối.
Yêu cầu thành phẩm
- Bánh gối có vỏ vàng giòn, nhân thịt bên trong quyện thành hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi ăn, bánh gối sẽ ngon hơn khi kết hợp với rau thơm và dưa hấu.
Lưu ý quan trọng để làm bánh gối ngon
- Nếu muốn vỏ bánh dày, bạn có thể sử dụng tỷ lệ: 40 gam bột nếp, 250 gam bột mì, 30 gam dầu ăn, 120 ml nước và một chút bột nghệ.
- Không cần sử dụng đàn ông ngủ trong công thức làm bánh gối.
- Nếu không có bơ nhạt, bạn có thể dùng bơ nhạt hoặc 50 ml dầu ăn để thay thế.
- Trong quá trình pha bột, nếu thấy bột hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước.
Chúc mừng bạn đã hoàn thành quá trình học cách làm bánh gối thành công! Bằng việc thực hiện theo hướng dẫn chi tiết và các bí quyết từ chuyên gia, bạn đã tự tay tạo ra những chiếc bánh gối thơm ngon, mềm mịn và đậm đà. Giờ đây, bạn có thể tự hào khoe thành quả của mình và chia sẻ niềm vui của việc làm bánh với gia đình và bạn bè.
Làm bánh không chỉ là một hoạt động sáng tạo thú vị, mà còn là cách tuyệt vời để tạo dựng mối quan hệ, tận hưởng khoảng thời gian bên nhau và chia sẻ niềm vui. Bánh gối tự làm có thể trở thành món quà đặc biệt cho những dịp đặc biệt như sinh nhật, kỷ niệm, hay chỉ đơn giản là để thưởng thức vào bất kỳ lúc nào.
Đừng ngại thử nghiệm và tạo ra những biến thể mới cho bánh gối của riêng bạn. Bạn có thể thêm các loại nhân khác nhau, kết hợp với các loại gia vị bổ sung mùi vị độc đáo. Hãy để trí tưởng tượng bay cao và khám phá thêm nhiều hương vị thú vị.
Điều quan trọng nhất là hãy tiếp tục thực hiện và nâng cao kỹ năng làm bánh của bạn. Có thể bạn sẽ gặp phải những thất bại nhỏ trong quá trình, nhưng đừng bỏ cuộc. Hãy học từ kinh nghiệm đó và trở nên thành thạo hơn mỗi ngày.
Chúc bạn thành công và hãy tiếp tục trải nghiệm niềm vui của công việc làm bánh gối!
- Bảo đảm sự chất lượng khi dọn phòng ở khách sạn - 27/09/2023
- Bí quyết dọn phòng khách đang ở mà Housekeeping cần học - 27/09/2023
- Tường tận công việc kiểm tra phòng khách sạn của Housekeeping - 26/09/2023
