Bí quyết mở quán mì cay đông khách cần bao nhiêu vốn?

Mở quán mì cay là một trong những lựa chọn kinh doanh ăn uống phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, việc tính toán chi phí đầu tư ban đầu và chi phí vận hành hàng tháng là điều rất quan trọng, giúp bạn xác định được mức vốn phù hợp để khởi nghiệp.

1. Những chi phí cơ bản khi mở quán mì cay

1.1 Chi phí thuê địa điểm, mặt bằng

• Địa điểm là yếu tố then chốt quyết định thành công của quán mì cay. Bạn nên lựa chọn những khu vực trung tâm, gần trường học, văn phòng,… có lưu lượng người qua lại đông đúc.
• Giá thuê mặt bằng dao động từ 15 – 25 triệu đồng/tháng tùy theo vị trí và diện tích. Nên thuê từ 60-80m2 để bố trí khu vực bàn ghế, quầy bar, bếp và kho.
• Chi phí đặt cọc thường bằng 2-3 tháng tiền thuê nhà. Ngoài ra, cần có kinh phí sửa chữa, trang trí mặt bằng nếu cần.

1.2 Chi phí sửa chữa cải tạo, trang trí mặt bằng

• Sau khi thuê địa điểm, bạn cần sửa chữa, cải tạo và trang trí cho phù hợp với hình ảnh của quán.
• Chi phí này phụ thuộc vào tình trạng mặt bằng, quy mô đầu tư, phong cách trang trí. Nhưng thông thường khoảng 100 – 200 triệu là đủ để có một không gian ấm cúng, sang trọng.
• Một số hạng mục phổ biến: Sơn sửa, trang trí tường; mua sắm đèn, quạt, bàn ghế; thiết kế brandname, banner, pano…

1.3 Chi phí mua nguyên vật liệu

• Nguyên vật liệu chính để nấu mì cay bao gồm: mì, thịt, rau củ, gia vị.
• Ngoài ra cần có đồ uống, khăn ăn, hộp đựng, khay, đũa, muỗng,.. và các vật dụng phục vụ khác.
• Kinh phí dự trù cho nguyên vật liệu từ 20 – 50 triệu tùy số lượng món và khẩu vị của thực khách. Bạn nên chuẩn bị đa dạng các loại nguyên liệu để có nhiều sự lựa chọn.

1.4 Chi phí setup bếp, mua dụng cụ nấu

• Thiết bị nhà bếp cơ bản gồm có bếp áp suất, nồi chiên không dầu, nồi hấp cơm, lò nướng, tủ lạnh, bếp nướng BBQ,..
• Một số dụng cụ phục vụ nấu nướng như: chảo, xoong, đĩa, muỗng, đũa, dao cắt, kéo,..
• Tổng chi phí setup bếp ước tính khoảng 50 – 80 triệu đồng cho thiết bị đầy đủ, chất lượng tốt.

1.5 Chi phí thuê nhân viên

• Nhân viên cần có gồm quản lý, đầu bếp, phụ bếp và nhân viên phục vụ. Số lượng tùy thuộc quy mô quán.
• Mức lương trung bình từ 5 – 8 triệu/người. Ngoài ra cần trang bị đồng phục, khẩu trang, găng tay y tế, nón,…
• Chi phí nhân viên mỗi tháng khoảng 20 – 50 triệu đồng.

1.6 Chi phí quảng cáo, marketing

• Chi phí marketing để quảng bá, giới thiệu quán đến khách hàng. Các hình thức phổ biến:
• Quảng cáo Facebook, Google
• In card visit, tờ rơi, banner quảng cáo
• Khuyến mãi, tặng voucher, giảm giá
• Kinh phí dành cho marketing hàng tháng khoảng 5 – 10 triệu đồng.

Các loại vốn đầu tư trên đều rất quan trọng mà các bạn chuẩn bị mở quán mì cay cần chú ý!

2. Các mức vốn dựa theo quy mô quán mì cay

• Quán mì cay nhỏ 30 – 50 m2: Từ 200 – 300 triệu
• Quán mì cay vừa 50 – 80 m2: Từ 300 – 500 triệu
• Quán mì cay lớn trên 80 m2: Từ 500 triệu trở lên

Như vậy, tóm lại kinh phí vốn đầu tư mở quán mì cay khoảng từ vài trăm triệu đến vài tỷ tùy theo quy mô. Các khoản chi phí chính bao gồm thuê mặt bằng, trang trí cửa hàng, mua thiết bị và nguyên vật liệu, nhân viên, marketing…Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích để bạn lên kế hoạch kinh doanh hiệu quả!

3. Thủ tục đăng ký kinh doanh quán mì cay

3.1 Xác định hình thức kinh doanh

Có 2 hình thức kinh doanh chính để bạn lựa chọn:

• Kinh doanh cá thể: Đây là hình thức phổ biến, đăng ký đơn giản, ít vốn. Tài sản cá nhân và tài sản kinh doanh không phân biệt.
• Doanh nghiệp: Có nhiều loại hình như công ty TNHH, công ty cổ phần. Đăng ký phức tạp hơn nhưng tài sản kinh doanh được tách biệt với tài sản cá nhân.

Đối với quán mì cay quy mô nhỏ, bạn nên chọn kinh doanh cá thể để đăng ký đơn giản, mất ít chi phí.

3.2 Lựa chọn tên gọi và địa chỉ kinh doanh

Tên gọi cần ngắn gọn, dễ nhớ, phù hợp với mặt hàng kinh doanh. Ví dụ: Mì cay Hàn Quốc, Mì cay Bảy Sải, Mì cay Việt,…

Địa chỉ kinh doanh là địa điểm mở quán, văn phòng đại diện. Cần ghi rõ, chi tiết đến tên đường, số nhà, phường/xã, quận/huyện, tỉnh/thành phố.

3.3 Lập hồ sơ đăng ký kinh doanh

Hồ sơ gồm:

• Đơn đăng ký kinh doanh
• Bản sao CMND/CCCD của chủ hộ kinh doanh
• Giấy tờ chứng minh quyền sử dụng địa điểm kinh doanh (hợp đồng thuê địa điểm)

Nộp hồ sơ tại Phòng Đăng ký kinh doanh thuộc Sở Kế hoạch và Đầu tư nơi đăng ký kinh doanh. Thời gian cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh mất khoảng 4-10 ngày.

Sau khi có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, bạn có thể hoạt động hợp pháp. Ngoài ra cần đóng thuế, kê khai thuế theo quy định.

4. Các bước mở quán mì cay

4.1 Lựa chọn địa điểm kinh doanh

• Nên chọn địa điểm gần trường học, khu dân cư đông đúc để dễ thu hút khách hàng.
• Mặt bằng rộng 30-50 m2 để bố trí khu vực bếp nấu và khu vực phục vụ khách.
• Mặt tiền rộng tầm 5 – 7 m để treo biển hiệu, trang trí cửa hàng bắt mắt.
• Giá thuê mặt bằng phù hợp với khả năng đầu tư ban đầu của bạn.

4.2 Nghiên cứu thị trường

• Khảo sát nhu cầu ăn uống của đối tượng khách hàng mục tiêu tại khu vực kinh doanh.
• Xem xét mặt hàng và giá cả của các quán mì cay đã có mặt trước đó.
• Lựa chọn thực đơn phù hợp, giá cả hợp lý để cạnh tranh và thu hút khách hàng.

4.3 Học cách nấu mì ngon

• Học công thức, kỹ thuật nấu mì cay chuẩn vị từ các đầu bếp có kinh nghiệm.
• Tìm hiểu cách làm các loại nước sốt chua cay đặc trưng.
• Thử nghiệm thêm các loại topping, rau thơm để tăng hương vị cho món mì.
• Chế biến thêm một số món khai vị, phụ kiện như chả cá, kimbap để phục vụ kèm mì cay.

4.4 Kiểm soát rủi ro

• Mua bảo hiểm cháy nổ, bảo hiểm thiệt hại tài sản để đề phòng rủi ro.
• Ký hợp đồng lao động chặt chẽ, ràng buộc trách nhiệm của nhân viên.
• Lắp camera giám sát để phòng trộm cắp, mất mát tài sản.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh ngộ độc thức ăn cho khách.

4.5 Ứng dụng phần mềm quản lý vào mô hình kinh doanh

• Sử dụng phần mềm POS, quản lý tài chính kế toán để theo dõi doanh thu, chi phí, lợi nhuận.
• Áp dụng phần mềm CRM quản lý khách hàng để chăm sóc khách hàng tốt hơn.
• Xây dựng website, fanpage để quảng bá, giới thiệu món ăn và khuyến mại tới khách hàng.
• Sử dụng mã QR để khách có thể đặt món dễ dàng bằng điện thoại.

5. Một số lưu ý khi mở quán mì cay

• Nên đầu tư trang trí cửa hàng bắt mắt, không gian sạch sẽ, thoáng mát để thu hút khách hàng.
• Chú trọng chất lượng món ăn, đồng thời đa dạng hóa thực đơn phù hợp với nhiều đối tượng khách.
• Đào tạo kỹ năng chăm sóc khách hàng tận tình, chu đáo cho nhân viên.
• Thường xuyên cập nhật mẫu mã bao bì, túi đựng mang đi phù hợp xu hướng.
• Tối ưu hóa chi phí, giá thành sản xuất để mức giá phải chăng, cạnh tranh.
• Đầu tư quảng cáo rộng rãi trên mạng xã hội để thu hút khách hàng trẻ tuổi.

Như vậy, mở quán mì cay không quá phức tạp, tốn kém vốn nhưng lại rất có tiềm năng sinh lời nếu bạn nắm được nhu cầu thị trường và vận hành mô hình kinh doanh hợp lý. Chúc các bạn thành công nếu có dự định khởi nghiệp với lĩnh vực kinh doanh đầy hứa hẹn này.

Kết luận

Mở quán mì cay là lựa chọn kinh doanh đầy triển vọng hiện nay. Tuy nhiên, bạn cần xác định rõ mục tiêu và lên kế hoạch cụ thể từ khâu chuẩn bị vốn đầu tư, lựa chọn địa điểm, nhân sự đến chiến lược marketing. Hy vọng với những thông tin chia sẻ trên đây, bạn đọc sẽ có cái nhìn tổng quan hơn về các chi phí cần chuẩn bị vốn khi khởi nghiệp kinh doanh mì cay. Chúc bạn thành công!