Công thức làm bánh
Bí quyết làm bánh mì hoa cúc thơm ngon
Với nhu cầu ngày càng tăng về ẩm thực và sáng tạo trong việc nấu ăn, việc làm bánh mì hoa cúc đã trở thành một trong những lựa chọn phổ biến của nhiều người. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đang gặp khó khăn khi muốn tự tay thực hiện món bánh mì đặc biệt này. Đó là lý do tại sao chúng tôi, với tư cách là chuyên gia viết nội dung tiếng Việt, muốn chia sẻ với bạn một công thức chi tiết và đơn giản để làm bánh mì hoa cúc ngon tuyệt.
Vấn đề chính mà chúng tôi nhận thấy là việc khó khăn trong việc tìm hiểu và áp dụng công thức chính xác để tạo ra bánh mì hoa cúc mềm mịn, thơm ngon. Việc thiếu thông tin và hướng dẫn chi tiết cũng gây khó khăn cho những ai mới bắt đầu.
Tuy nhiên, bạn không cần phải lo lắng nữa. Chúng tôi đã nghiên cứu và tìm hiểu cách làm bánh mì hoa cúc một cách tỉ mỉ và chính xác. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả những thông tin cần thiết, từ nguyên liệu đến quy trình làm bánh, giúp bạn trở thành một đầu bếp tài ba trong việc làm bánh mì hoa cúc.
Với hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu, bạn sẽ có thể tự tin thực hiện công thức này tại nhà. Bằng cách làm theo các bước hướng dẫn của chúng tôi, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon, mềm mịn và đẹp mắt.
Đừng để khó khăn trong việc làm bánh mì hoa cúc cản trở đam mê sáng tạo của bạn. Hãy tiếp tục đọc bài viết của chúng tôi và khám phá cách thực hiện công thức này một cách dễ dàng và thành công.
1. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc kiểu Pháp
- 38 gram bơ động vật (không muối)
- 80 gram kem tươi ít béo (khoảng 30 – 35%)
- 40 gram sữa tươi không đường
- 3ml tinh chất vani
- 2 quả trứng
- 260 – 300 gram bột bánh mì số 13
- 5 gram men nở instant
- 20gr hạnh nhân thái lát
- 1 muỗng canh mè trắng
- 40 gram đường cát
- 2 gram muối
2. Các bước làm bánh mì hoa cúc xốp ngon
Bước 1: Trộn bột làm bánh
- Chuẩn bị một cái âu inox, đun cách thủy và khuấy đều nguyên liệu gồm bơ, sữa tươi không đường và đường.
- Khi nguyên liệu tan đều, hòa quyện với nhau thì tắt bếp để nguội còn 30 – 35% (sờ thì thấy âm ấm).
- Đập 2 quả trứng gà vào bát, đánh cho trứng tan nhẹ.
- Lấy ra 75gr trứng đánh, cho vào âu inox sữa bơ đường.
- Thêm muối và tinh chất vani vào âu, trộn đều.
- Cho bột mì số 13 vào hỗn hợp trên, trộn đều tay rồi tiếp tục thêm bột mì số 13 và trộn đều lần 2.
Bước 2: Ủ bột và nhồi bột
- Dùng khăn ẩm phủ lên âu khoảng 10 – 15 phút cho bột nghỉ.
- Nhồi bột bằng tay khoảng 10 – 15 phút đến khi bột dẻo, mịn và đàn hồi.
- Trước khi cho bột vào âu, quét lớp dầu ăn mỏng ở các mặt giúp bột tránh bị khô khi ủ.
- Đậy khăn ẩm lên trên, ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
- Khi bột đã nở gấp đôi, ép bột cho khí trong bột thoát ra ngoài.
- Nhồi bột nhẹ nhàng lại từ 1 – 2 phút, tạo hình khối, cho vào âu, ủ bột trong tủ lạnh từ 2 – 2,5 giờ.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Sau lần ủ 2, tiếp tục ép bột cho khí thoát ra rồi nhồi bột trong 1 phút.
- Cắt bột thành 3 phần, lăn bột thành 3 sợi dài hơn độ dài của khuôn đựng bánh một chút.
- Tết 3 sợi bánh thành bím như ảnh, đậy khăn ẩm lên và ủ ở nhiệt độ phòng.
- Khi bột nở được 80% thì đem bánh đi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
- Hòa 1 phần trứng đánh còn thừa ở bước 1 với 1 thìa nước lọc, khuấy đều và lọc qua rây.
- Quét lớp trứng lên mặt bánh, rắc lên thêm một ít mè trắng và hạnh nhân lát.
- Cho bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C, chế độ 2 lửa trong 25 – 28 phút.
- Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò, để nguội hoặc để tủ lạnh rồi thưởng thức.
3. Thành phẩm
Bánh mì hoa cúc sau khi nướng chín tỏa ra mùi thơm đặc trưng của bơ, mặt bánh vàng ươm, óng ánh đầy hấp dẫn. Xé thử 1 miếng, thấy ngay sự tơi xốp mãn nhãn của bánh. Ăn thử miếng đầu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ, thơm béo từ của vani và sữa.
Kết luận, việc làm bánh mì hoa cúc không chỉ là một trải nghiệm sáng tạo mà còn mang đến sự thỏa mãn cho vị giác của bạn và những người thưởng thức. Với công thức chi tiết và hướng dẫn đơn giản mà chúng tôi đã cung cấp, bạn có thể tự tin thực hiện món bánh này ngay tại nhà.
Từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, bạn có thể biến một chiếc bánh mì thông thường thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, thơm ngon và hấp dẫn. Bánh mì hoa cúc không chỉ đẹp mắt mà còn có vị thơm ngọt nhẹ nhàng, khiến ai cũng muốn thưởng thức thêm.
Hãy thử sức với công thức này và khám phá cảm giác hạnh phúc khi tạo ra một món bánh thơm ngon, mang theo hương vị truyền thống và sự sáng tạo của riêng bạn. Với một chút kiên nhẫn và sự tận hưởng trong quá trình làm bánh, bạn sẽ được trải nghiệm một niềm vui sáng tạo đáng nhớ và hài lòng với thành quả của mình.
Hãy tận hưởng hương vị tuyệt vời của bánh mì hoa cúc tự làm và chia sẻ niềm đam mê nấu ăn của bạn với gia đình và bạn bè. Bánh mì hoa cúc sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những buổi tiệc, buổi sáng hay chỉ đơn giản là một món quà ý nghĩa dành cho những người thân yêu.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
