Công thức làm bánh
Bí quyết làm bánh kem matcha đơn giản mà ngon miệng
Khi muốn tạo ra một món bánh kem matcha thơm ngon, nhiều người thường gặp khó khăn khi tìm kiếm công thức chính xác và các bước thực hiện. Họ cần một nguồn thông tin đáng tin cậy và chi tiết để có thể tự tin làm món bánh kem matcha tại nhà.
Bánh kem matcha là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp hương vị đặc trưng của trà xanh matcha và kem mềm mịn. Với hương thơm độc đáo và màu xanh đẹp mắt, bánh kem matcha không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh kem matcha sao cho ngon và đẹp như trong nhà hàng hay cửa hàng bánh.
Để giúp bạn giải quyết vấn đề này, tôi – một chuyên gia viết nội dung tiếng Việt – đã sưu tầm và tổ chức một bài viết chi tiết với công thức có thể và các bước thực hiện để làm bánh kem matcha ngon lành. Bài viết sẽ cung cấp cho bạn thông tin chính xác, hướng dẫn từng bước dễ hiểu và mẹo nhỏ để bạn có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Với bài viết này, bạn sẽ tự tin làm bánh kem matcha thơm ngon tại nhà và thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu làm Bánh kem trà xanh matcha
Nguyên liệu
- Trứng: 155 gr
- Đường: 90 gr
- Mật ong: 10 gr
- Chiết xuất vanilla: 2 gr
- Bột lạt: 40 gr
- Sữa: 45 gr
- Bột trà xanh: 115 gr
- Đường kính: 45gr
- Kem sữa tươi nóng: 20 gr
- Sô cô la trắng: 60 gr
- Bột bánh: 95 gr
- Whipping Cream (Kem tươi): 250 gr
- Cream Cheese (Phô mai kem): 150 gr
- Bột gelatin: 2 gr (1 lá gelatin dạng lá)
- Sữa tươi không đường: 45 gr
Dụng cụ
- lò nướng
- Máy đánh trứng
- Tô
- Phới lồng
- Khuôn tròn đế rời đường kính 18cm
Cách chế biến Bánh kem trà xanh matcha
1. Đánh bông lòng nguyên
- Cho 155gr trứng, 90gr đường cùng 10gr mật ong, 29gr chiết xuất vani vào đánh và đánh cách thủy.
- Đặt nồi nước nóng bên dưới, nuôi tôm bên trên (lưu ý sử dụng tô dày để tránh làm quá nhiệt), nước dưới đáy có nhiệt độ khoảng từ 40 – 50 độ C. Đánh giá cho đến khi nhiệt độ trứng khoảng 40 độ C thì lấy ra.
- Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông cho đến khi trứng đạt được trạng thái bông đặc biệt, mịn màng, có màu trắng ngà và khi xếp hàng đánh lên thì hỗn hợp có tàn trên.
2. Bột
- Rây 95gr bột bánh và 10gr bột trà xanh vào phần trứng đã đánh bông.
- Dùng cây vét trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí và làm bánh không đẹp.
3. Bột cùng bơ
- Cho 30gr bơ lạt đã tan chảy vào khoảng 50 – 60 độ C vào cùng 45g sữa tươi không đường, sau đó dùng máy đánh để trộn đều.
- Sau khi bột và bơ đã trộn lẫn với nhau, gài cho vào hỗn hợp bột trứng còn lại và dùng cây vét để vét và gạt từ bên dưới lên cho tất cả các nguyên liệu hòa trộn với nhau.
4. Đổ khuôn và nướng bánh
- Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt độ.
- Cho bột vào khuôn đường kính 18cm đã lót sẵn giấy nến.
- Đập khuôn xuống bàn để làm vỡ bọt khí lớn, sau đó cho bánh vào lò và nướng ở 170 độ C trong 35 phút.
- Bánh sau khi nướng phải để tắt mới được trang trí.
5. Làm hỗn hợp kem phô mai trà xanh
- Cho vào hỗn hợp hỗn hợp 200gr phô mai kem và 45gr đường, dùng máy đánh để đánh hỗn hợp mềm ra.
- Rây 5gr bột trà xanh vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- To cool to over the all cake.
- Cho 250gr kem sữa tươi vào hỗn hợp và sử dụng máy đánh trứng để đánh khi hỗn hợp bông mềm và tạo bọt.
- Cho 5gr bột trà xanh vào 200gr kem sữa tươi nóng và dùng cây vét trộn đều.
- Cho chén 60gr sô cô la trắng vào nồi nước nóng, làm tan chảy sô cô la, sau đó cho thêm 8gr bơ lạt và 1 ít hỗn hợp phô mai trà xanh đã làm.
- Cho 2gr lá gelatin, trộn đều cho tan hỗn hợp.
- Chờ hỗn hợp hơi ấm thì cho vào túi bắt kem để làm lớp phủ.
6. Phủ phô mai trà xanh và bánh kem hoàn thiện
- Sau khi bánh đã nguội, sử dụng hỗn hợp phô mai trà xanh để phủ đều và láng bánh, tạo lớp bề mặt mịn màng.
- Đặt bánh vào tủ lạnh trong 1 tiếng để kết hợp màn hình trà xanh cứng lại.
- Lấy bánh ra và sử dụng hỗn hợp trong túi bắt kem để trang trí và tạo lớp phủ bánh theo sở thích cá nhân.
Thành phẩm
- Bạn có thể rắc bột trà xanh matcha lên bánh để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị trà xanh.
- Trang trí thêm bánh với lá trà xanh để tạo điểm nhấn.
- Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh kem phô mai trà xanh tuyệt hảo!
- Vị dịu nhẹ và thanh mát của trà xanh hòa quyện với hương vị phô mai quyến rũ, chắc chắn sẽ trở thành một món tráng miệng vô cùng hấp dẫn đối với những người yêu thích trà xanh!
Cuối cùng, công việc làm bánh kem matcha đã hoàn thành. Bạn vừa trải qua một chương trình sáng tạo tuyệt vời để tạo ra một món tráng miệng độc đáo và thơm ngon. Bạn đã sử dụng công thức và hướng dẫn chi tiết từ chuyên gia viết nội dung tiếng Việt để tự tin thực hiện từng bước. Kết quả là một chiếc bánh kem matcha xanh mướt, hương vị đậm đà, chắc chắn sẽ làm say lòng những người thưởng thức.
Bánh kem matcha mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, hòa quyện giữa hương vị đặc trưng của trà xanh matcha và kem mềm mịn. Đây là một món tráng miệng độc đáo và thú vị, làm tăng thêm sự phong phú cho thực đơn của bạn. Với kỹ năng và kiến thức đã học được, bạn có thể tự tạo ra bánh kem matcha thượng hạng, không cần phải đến nhà hàng hay cửa hàng bánh.
Hãy tự hào về thành quả của mình và chia sẻ niềm vui này với gia đình và bạn bè. Bánh kem matcha sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ, tiệc tùng hay buổi giải trí nào. Đặc biệt, bạn còn có thể tùy chỉnh hương vị và kiểu dáng của bánh theo sở thích cá nhân.
Đừng ngại thử sức mình và khám phá thêm những biến thể có thể và sáng tạo mới. Với kỹ năng làm bánh kem matcha này, bạn đã mở ra một thế giới trào lưu sáng tạo và làm ẩm thực phong phú. Hãy tiếp tục khám phá, trải nghiệm và chia sẻ niềm đam mê với mọi người xung quanh.
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
