Công thức làm bánh
Bí quyết làm bánh flan phô mai đẹp mắt và hấp dẫn
Với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam, bánh flan phô mai đã trở thành một món tráng miệng phổ biến được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món bánh này sao cho thật ngon và hoàn hảo. Chính vì vậy, hôm nay mình xin giới thiệu đến các bạn một công thức chi tiết và dễ làm để tạo ra chiếc bánh flan phô mai hấp dẫn.
Vấn đề đầu tiên mà nhiều người gặp phải khi làm bánh flan phô mai là làm sao để bánh có vị thơm ngon, mềm mịn và không bị hư hơi. Đồng thời, cũng cần tìm cách để bánh flan phô mai có màu sắc hấp dẫn, vừa đẹp mắt vừa gợi cảm hứng thưởng thức.
Để giải quyết những vấn đề trên, tôi sẽ chia sẻ một số bí quyết và kỹ thuật đơn giản nhưng hiệu quả. Từ cách chọn nguyên liệu tốt nhất để thực hiện các bước sơ chế và nấu nướng, mình sẽ chỉ dẫn mọi người cách làm bánh flan phô mai thơm ngon và đẹp mắt như một đầu bếp chuyên nghiệp.
Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết và những bí quyết tạo nên một chiếc bánh flan phô mai hoàn hảo. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm nấu ăn, chắc chắn rằng sau khi thực hiện theo hướng dẫn này, bạn sẽ tự tin thưởng thức một món bánh flan phô mai thượng hạng với hương vị tuyệt vời và một sự trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu làm bánh flan phô mai
Nguyên liệu
- 70g đường cát
- 1 miếng
- 6 quả trứng gà (nguyên quả)
- 4 quả trứng gà đỏ
- 1 lít sữa tươi không đường
- 100g kem phô mai (cream cheese)
- 140g đường cát
- 10ml vani
Dụng cụ
Bếp gas, bộ nồi, bát chén, lò nướng, ghế ngồi, giàn,…
Cách chế biến bánh flan phô mai – Cheese Flan nướng
1. Làm caramen
- Trong một nồi, hòa 70g đường cát với một ít nước, đun cho đến khi màu đường chuyển sang vàng nhạt.
- Tắt bếp, thêm nước cốt chanh vào nồi và ủ đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Đổ từng khuôn bánh một canh caramen. Lưu ý không có sương mù để tránh caramel bị quay lại đường.
2. Nấu sữa phô mai
- Trong một hỗn hợp sữa tươi không đường, kem phô mai, đường và vani.
- Đến khi kem phô mai tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp để trộn hỗn hợp.
3. Lọc hỗn hợp
- Đập vào một tô, sử dụng kiểu đánh nhẹ nhàng để đánh tan đều.
- Đổ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, trống đều ít nhất 2 phút để hỗn hợp hòa trộn.
- Sử dụng rào cản để lọc hỗn hợp sữa trứng, lọc ít nhất 3 lần để bánh sạch nhất có thể.
- Lấy hớt hớt bọt trên mặt hỗn hợp ra (nếu có) để đảm bảo bề mặt bánh phẳng đẹp.
4. Nướng cách thủy
- Đặt chum bánh vào khay rồi chế nước xả vào khoảng 1/3 chum.
- Nướng ở chế độ cách thủy, cung giữa, hải lửa, nhiệt độ 170ºC trong 30 phút.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách đâm vào giữa các bánh, rút lên không thấy nước chảy ra và hơi ẩm, không quá ẩm là bánh chín.
5. Thành phẩm
- Lấy bánh ra để nguội, sau đó bảo quản trong Ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, có thể kết hợp với cà phê, nước cốt dừa hoặc thêm đá bào lên trên để tăng thêm hương vị.
- Trình bày bánh trên đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Mẹo thực hiện thành công:
- Nếu không có lò nướng, có thể hấp cách thủy bằng cách dùng một chiếc khăn trùm đầu trùm kín mặt và thoát hơi, hấp trong vòng 40 phút, mở nắp mỗi bên 10 phút để giảm nhiệt.
- Để tránh bánh rỗng mặt đáy và bên trong, hãy lót một chiếc khăn ở dưới đáy khay trước khi đặt khuôn bánh lên, điều này giúp giảm nhiệt tiếp xúc với khuôn bánh và tránh bánh bị rỗng.
Cuối cùng, đã đến lúc thưởng thức thành quả của công việc làm bánh flan phô mai tuyệt vời mà chúng ta đã thực hiện được. Nhìn thấy chiếc bánh flan tròn trịa, căng mọng trên đĩa, ta không thể không ngạc nhiên trước sự thành công của chính mình.
Bánh flan phô mai hấp dẫn này không chỉ là một món tráng miệng ngon lành, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật hấp dẫn với màu sắc tươi sáng và hương vị quyến rũ. Quả thực, công việc làm bánh flan phô mai là một quá trình tưởng chừng phức tạp nhưng lại đơn giản khi áp dụng công thức và kỹ thuật đúng.
Hãy nhìn vào mặt bánh mềm mịn, vị ngọt ngào của bánh flan kết hợp hài hòa với hương vị đặc trưng của phô mai. Đó là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu đơn giản như sữa, trứng, đường và phô mai. Bánh flan phô mai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
Với công thức và kỹ thuật đã hướng dẫn, bạn có thể tự tin làm bánh flan phô mai ngon và hoàn hảo như đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy thử và khám phá sự hài lòng mà món tráng miệng này mang lại cho bạn và những người thân yêu của bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh flan phô mai ngon lành!
- Tận hưởng hương vị rượu ngoại đỉnh cao - 21/09/2023
- Gợi ý quà tặng lãnh đạo ý nghĩa trong những dịp đặc biệt - 21/09/2023
- Cửa hàng rượu vang đảm bảo uy tín và chất lượng - 21/09/2023
