Công thức làm bánh
Bánh Tiramisu hình cây: Hương vị ngọt ngào thượng đỉnh
Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng thú vị và độc đáo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Những lựa chọn truyền thống đã trở nên quá nhàm chán và bạn muốn khám phá một món ngon mới lạ để làm mới không khí buổi sum họp.
Hãy tưởng tượng một món Bánh Tiramisu khác biệt hoàn toàn với kiểu dáng thông thường – Bánh Tiramisu hình khúc cây. Đây là một sáng tạo độc đáo mang tinh thần mùa xuân, khiến ai cũng bất ngờ và thích thú. Với lớp kem phô mai mềm mịn, hòa quyện cùng vị cacao đắng ngọt, và lớp bánh mềm mịn hấp dẫn, món Bánh Tiramisu khúc cây sẽ làm cho bữa tiệc của bạn thêm phần đặc biệt và đáng nhớ.
Bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian và công sức để tìm món tráng miệng độc đáo. Bạn chỉ cần ghé thăm nhà hàng hoặc cửa hàng trực tuyến của chúng tôi để đặt mua ngay món Bánh Tiramisu hình khúc cây thơm ngon và đẹp mắt. Sự kết hợp tinh tế của hương vị và hình dáng sẽ đem đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ trong buổi tiệc của bạn.
Với món Bánh Tiramisu khúc cây độc đáo này, chúng tôi tin rằng bạn sẽ khiến cả gia đình và bạn bè thích thú và ấn tượng bởi sự sáng tạo của bạn trong việc chọn món tráng miệng. Hãy để chúng tôi thổi bùng lên không khí vui tươi và mới mẻ trong bữa tiệc của bạn!
Nguyên liệu và dụng cụ cho Bánh Tiramisu khúc cây
- Bánh quy Sampa 30 cái
- Phô mai Mascarpone 500 gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Whipping cream 170 ml (hàm lượng béo 30 – 40%)
- Rượu Rum 50 ml
- Socola 90 gr (có hàm lượng cacao 45 – 55%)
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Gelatin 5 gr (dạng bột hoặc lá)
- Lòng đỏ trứng gà 4 cái
- Bột trà xanh 10 gr
- Bột cacao 10 gr
- Đường 60 gr
- Hạt dẻ cười 20 gr
- Nước nóng 80 ml
- Tinh chất vani 2 ml
- Bột cà phê hòa tan 2 gr
Dụng cụ thực hiện:
- Máy đánh trứng, phới trộn, khuôn 16cm
Cách làm Bánh Tiramisu khúc cây – Một tuyệt phẩm hấp dẫn
1. Trộn hỗn hợp trứng sữa
- Kết hợp 100ml sữa tươi không đường và 100ml whipping cream trong nồi, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi nhiệt độ đạt 40 – 50 độ C.
- Trong tô, kết hợp 4 lòng đỏ trứng gà và 60gr đường, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt.
- Thêm 20gr bột mì rây mịn vào tô và tiếp tục khuấy đều cho mịn mượt.
- Đổ từ từ phần kem sữa ấm vào tô và khuấy đều cho hòa quyện.
2. Sên nhân Custard
- Lọc hỗn hợp trứng sữa từ bước trên vào nồi để loại bỏ cặn, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đặc sệt lại và không còn mùi tanh.
- Nếu cần, thêm một chút sữa hoặc whipping cream nếu kem trứng có vị bột hay mùi tanh, khuấy đều trên lửa nhỏ cho custard chín hẳn.
- Cho 5gr gelatin đã ngâm mềm vào nồi custard còn nóng và khuấy đều để gelatin tan hết.
- Thêm 15ml rượu rum và khuấy đều một lần nữa, sau đó lọc hỗn hợp qua rây và bọc kín sát bằng màng bọc thực phẩm.
3. Đánh hỗn hợp phô mai Mascarpone
- Cho 400gr Mascarpone vào tô, thêm 15ml rượu rum, và dùng máy đánh ở tốc độ thấp nhất cho hỗn hợp mịn mượt.
- Tiếp tục cho từng phần kem custard vào tô và đánh đều cho hòa quyện.
4. Ghép bánh
- Khuấy đều 2gr bột cà phê hòa tan cùng 80ml nước nóng, sau đó thêm 20ml rượu rum và khuấy đều.
- Nhúng nhanh bánh Sampa qua nước cà phê và xếp vào khuôn, sau đó phủ lên lớp kem phô mai.
- Tiếp tục lặp lại lớp phủ bánh Sampa và kem phô mai, kết thúc bằng lớp bánh Sampa ở phía trên.
- Bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn.
5. Đánh kem socola
- Đun chảy 60gr socola cùng 20ml whipping cream bằng cách đặt chén vào nồi cách thủy, khuấy đều cho socola tan hoàn toàn.
- Cho 100gr Mascarpone vào tô, thêm 2ml tinh chất vani, và dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho hòa quyện.
- Tiếp tục cho từng phần socola tan chảy vào tô và đánh đều ở tốc độ thấp nhất.
- Thêm 50ml whipping cream vào tô và đánh cho hỗn hợp bông cứng.
6. Tạo hình khúc cây
- Gỡ bánh ra khỏi khuôn, bóp phần kem tươi lên xung quanh bánh rồi dùng dao dàn đều.
- Sử dụng nĩa để vẽ các đường vân gỗ trên mặt bánh, tạo hình khúc cây.
- Đập vụn nhỏ 20gr hạt dẻ cười, đun chảy 30gr socola. Nhúng nĩa vào chén socola, sau đó nhúng qua bột cacao hoặc bột trà xanh và phết lên bánh để tạo hình rêu.
- Đính một ít hạt dẻ đập vụn xung quanh bánh để hoàn tất trang trí.
Thành phẩm
- Bánh Tiramisu khúc cây đã hoàn thành cực kỳ giống một khúc cây, hấp dẫn và đẹp mắt.
- Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được lớp phủ socola đắng ngọt nhẹ, bên trong là hương vị kem tươi béo ngậy cùng vị bùi ngọt của bánh Sampa, tạo thành món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn.
Dành một chút thời gian để tận hưởng món Bánh Tiramisu khúc cây độc đáo này là cách tuyệt vời để trở thành ngôi sao trong những bữa tiệc. Vị ngọt ngào của bánh mềm mịn, hương thơm của cacao hòa quyện với kem phô mai sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, Bánh Tiramisu hình cây thực sự là điểm nhấn ấn tượng cho bất kỳ sự kiện nào. Tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ và trải nghiệm thú vị với món tráng miệng độc đáo này ngay hôm nay!
- Cẩm nang rượu ngoại: Kiến thức hữu ích cho bạn - 06/10/2023
- Bảng xếp hạng rượu Chivas: Chọn loại ngon nhất từ nhiều dòng sản phẩm - 06/10/2023
- Hương thơm và phong cách rượu Cognac độc đáo - 06/10/2023
